Vaniljextrakt

Mamma fick en sån där julklapp som jag helst hade velat ha själv. Kommer säkert använda den ändå, ehe. Hemgjort vaniljextrakt. Ska bli så spännande att testa. 
Vet bara att det är ganska svårt att få tag i och rätt så dyrt också. Men att göra själv är inte svårt. Man tar bara en vaniljstång (eller två), delar på den, lägger ner i en flaska och täcker med vanlig vodka. Låt sedan stå svalt i ca en månad, skaka lite nu och då och sedan är det klart att användas. 
 
 

smoothie

Gjorde en smoothie till fika idag bara för det ser så gott ut. Tindra älskade och tyckte jag skulle göra en till imorgon. Är sugen på att prova andra sorter, sånna där med spenat och nyttiga saker? Ge gärna tips om ni har några favoriter! 
 
Mixa bara ihop 100 g hallon, 100 gram banan (typ en normalstor) och 2 dl granatäpplejuice.
 
 
 

recept - Rostbröd.

Vårt rostbröd började ta slut... men så kände jag inte för att vi skulle köpa nytt så slängde ihop ett eget istället. Nu har vi en hel hög med gott rostbröd i frysen, färdigskivat och klart! Tyckte det var så gott och så enkelt så jag tänkte slänga med receptet också. 
 
 
Jag gjorde dubbel sats och gjorde tre bröd då jag bara har 1½ liters formar, gör ni så får man ändra lite i gräddningen. 
Till ett stort bröd, i en 2 liters form:
 
50 g jäst
6 dl vatten
2 ½ tsk salt
ca 12 dl vetemjöl 
 
Kör degen elastisk, vila i 60 min. Smörj formen/formarna. Arbeta degen lite och lägg ner i formen, jäst ytterligare 60 min. Grädda i 275 grader, 20 min, sänk till 100 grader och grädda i 60 min till (jag gräddade väl ca 10 min på 275, sänkte och vädrade ut ugnen till 100 grader och gräddade sen 40 min tror jag det var till mina bröd), låt svalna på galler. Skiva sedan upp och frys in! Och rosta på!! 

Recept - Glutenfritt fröknäcke.

Tänkte bjuda på receptet på ett knäckebröd! Så himla gott, bakade idag och lyckades som vanligt få det bränt i kanterna...var så länge sen sist så minns inte hur jag gjorde så det skulle bli bra. Finns något inlägg om det här tidigare. 
 
 
 
¾ dl mandelmjöl
¾ dlsesamfrön
¾ dl linfrön
¾ dl pumpakärnor
¾ dl solrosfrön
1 msk fiberhusk
½ tsk salt
½ dl rapsolja
2 dl kokande vatten
Flingsalt
 
Blanda ihop alla de torra igredienserna, rör ner olja och kokhett vatten och blanda till en rätt geleaktig deg. Lägg den på plåt med bakplåtspapper och ännu en papper på och kavla ut degen. Strö över flingsalt. 
Grädda sedan i 60 min, 160 grader står det i receptet, jag brukar sätta tiden på 40 min, men då kan det ändå vara liiite bränt... Vet inte om jag kavlar på tok för tunt eller vad som är problemet? Gott blir det i alla fall, men var försiktiga i ugnen!! 

Recept: Blåbärsmoussetårta

Oj, minns ni den här tårtan jag bakade i vintras? Fick en förfrågan om receptet på den, men jag har aldrig tagit mig för men nu så! Det var även denna som jag hade på mitt uppbak, fast då med choklad runt sidorna. 
 
Förresten, om ni har frusna blåbär i (som jag hade), se till att de tinat ordentligt, det är såååå lätt för gelatinet att bli klumpigt annars och det resulterar i en tårta som inte alls vill leva ett riktigt liv. (svar ja, jag har provat, med min allra första moussetårta, en med mango, "rör ner gelatinet i frusen mango, jomentjena, det går ju)
 
 
Botten: 

120g mörk choklad
100g smör
2½ dl socker
1½ msk vaniljsocker
1 krm salt
2 ägg
1½ dl vetemjöl 
 
Ugn: 175°
 
Hacka chokladen, smält smöret och tillsätt chokladen när du tagit kastrullen från plattan, rör så att det smälter. Blanda ner socker, vailjsocker och salt, sedan ett ägg i taget och till sist vänder man ner mjölet. Smeten ska man hälla i en smord form, ca 22cm, som man lagt ett runt bakplåtspapper på botten (blir tusen gånger lättare att ta loss botten utan att den går sönder då) och grädda i 25-30 min, låt svalna. Den ska vara lite kladdig. 
 
Mousse: 
 
5 gelatinblad
250g blåbär
3 äggulor
1 dl florsocker
2 dl gräddfil
3 dl vispgrädde
 
Lägg gelatinet i kallt vatten 5 min. Mixa blåbären. Vispa äggulor tillsammans med florsocker så att det blir vitt, blanda med blåbärspuren. Krama ur gelatinet, smält på svag värme, rör i äggsmeten, blanda i gräddfil och halvfast vispgrädde. 
Häll upp smeten på den kalla kakan, ställ in i kylen. Låt stå helst över natten. 
 
Dekorera med sidenband, choklad, färska blåbär eller vad ni nu känner för. 

Recept: Macadamiabrownies

 
175 g smör
3 dl socker
½ dl ljus sirap
1½ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
3 ägg
1½ dl vetemjöl
150 g hela macadamianötter
 
Frosting: 
1 dl nutella
225g mascarpone
2 dl florsocker
 
Ugn: 175° 

Vispa ägg & socker pösigt, rör i sirap, kakao, vaniljsocker och saltet, vispa ner ett ägg i taget. Vänd ner siktat mjöl tillsammans med nötterna och fyll en form 20x20 (klädd i bakplåtspapper), grädda i ca 30 min. Låt svalna och skär i rutor. 
Vispa nutella och mascarpone och sedan florsocker lite i taget och fortsätt vispa tills det blir fluffigt. Spritsa på kakorna. 
 
& ät och njut!!

Chilitryfflar

 
För mig blev det här ca 20 ischokladformar. 
 
½ dl grädde
1 msk smör
½ dl mörkt muscovadosocker
90 g 70% choklad i bitar
¼ tsk röd chili (jag tror jag tog mer än så, av "Cayenne long slim" eller vad den heter)
Röd chili att garnera med. 
 
Gör såhär: 
 
Koka upp allt förutom chokladen i en kastrull.
Ta ifrån plattan och rör ner chokladen tills det blir slätt. 
Låt svalna lite.
Fyll en spritspåse och spritsa ut i formar. 
Garnera & låt stå svalt. 

Kladdkaka med After Eight.

Stod för fikat på ett styrelsemöte med träningen för ett tag sedan, fick önskemål om en kladdkaka, så då gjorde jag det med en liten twist. ÄLSKAR kladdkaka med smak av mint, och med after eight på toppen då? kan. inte. bli. bättre. 
 
Haha, såhär mycket blev kvar efter att tre sugna styrelsemedlemmar högg in på den. 
 
 
Till en suuuuupergod kladdiskaka behöver du: 
 
125 g smör
2 ägg
2 dl råsocker
2 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
1 krm salt
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk pepparmintsolja
 
Glasyr: 
50 g smör
½ dl grädde
100 g after eight
 
Såhär gör man den goda kakan: 
 
1. Smält smöret, ställ åt sidan.
2. Vispa ägget och sockret, vitt och luftigt ska det bli! 
3. Vispa ner alla torra ingredienser. 
4. Rör ner smöret och pepparmintsoljan. 
5. Smörj formen. 
6. Fyll formen, grädda i 175 grader, 18 min. Låt svalna helt. 
 
7. Glasyrdax! Smält ihop alla ingredienser. 
8. Låt den svalna så att den tjocknar till sig innan du brer den över kakan. 
9. Ställ in i kylen så att glasyren får rätt konsistens. 
 
Serverar i små bitar stod det i receptet, TSSSS, SMÅ, som om att små bitar skulle räcka till. Ät glatt med kanske en klick grädde. 

en snabb efterrätt

 
Blandade hackade jordgubbar och smultron med ½ pressad citron och lite hackad citronmeliss. Ruskigt gott med glass, glass, glass i stora lass, lass, lass. ehhohohi. 

fick min pannkakstårta tillslut.

Jag har velat ha en pannkakstårta sen jag såg Pettson och Findus som barn, hur mycket jag och mina syskon än tjatade fick vi aldrig en pannkakstårta när vi fyllde år. Så nu när jag är mamma och får bestämma var det just det som serverades på lillans födelsedag. 
 
 
 
Väldigt enkelt, stekte pannkakorna dagen innan, så strax innan fikat vispade jag upp grädde, blandade med hallon och bredde sedan ett tunt lager mellan varje pannkaka. På toppen blev det grädde (som var utan hallon) och la ut smultron, jordgubbar och hallon som dekoration. 

röda vinbär & vit choklad

För att få lite variation mellan alla sjuka inlägg (för eran kunskap har jag just nu både feber och ont i bihålorna, hejjahejja!!) så tänkte jag dela med mig av något jag bakade för ett tag sedan! Muffins med röda vinbär och vit choklad, så himla, himla goda. Receptet kan ni hitta häär fast jag har valt att byta ut marsianen mot samma mägd vit choklad. 
 
 

Citronbrödet.

Måste ta tag i att baka det här brödet åt oss här hemma snart, ännu har bara min syster fått smaka på det... Lite dumt, för det varriktigt gott & någon fin människa där ute bad om ett recept. hyffsat lång tid senare så bju jag på det! Ledsen över att ni har fått vänta.
 
 
Till två bröd behövs:
 
Första dagen:
15 g jäst
3 dl vatten
2-3 dl vetemjöl
 
Andra dagen:
3 dl vetemjöl
½ dl olivolja
100 g durummjöl
10 g havssalt
finhackat, tunt skal från 1 citron
 
Gör såhär:
 
Börja med att blanda ihop fördegen, det vill säga jäst, vatten och mjöl. Låt detta jäsa 3-4 timmar eller i kylen över natten.
Tillsätt de övriga ingredienserna och knåda väl, vila 30 min under duk.
Forma bröden till två bröd, pensla med olja och doppa i durumvete, jäs ytterligare 40 min.
Vänd dem uppochner på en plåt, Sätt in i ugngen som ska vara på 210 grader, i ca 15-20 minuter .
Låt svalna på galler och njut sedan av det goda! :)

Chokladmuffins.

Tänkte bjuda på receptet på mina favoritchokladmuffins, som enligt mig blir huuuuuur goda som helst. Lyckas dock aldrig få dem snygga, men det är en annan sak. ,]
 
 
12 stycken muffins:
 
100 g smör
2 ägg
2 ½ dl socker
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
 
Gör såhär:
Sätt ungnen på 200 grader.
Smält smöret.
Blanda ihop alla ingredienserna till en slät smet.
Fyll muffinsformarna.
Grädda i ca 15 min.
Låt kallna på galler.

Recept - Lakritscupcakes

Fick en förfrågan på det här receptet, himla kul, ni vågar nog fråga oftare va? 
Som sagt tidigare, himla goda cupcakes om man är tokig i lakrits. Jag brukar alltid halvera recepten, känner att 12 muffins är föööör mycket för oss tre.
 
 
Till ca 12 muffins behövs dethär:
 
3 ägg
2 ½ dl socker
1 msk lakritspulver
100 g smör
1 dl mjölk
2 tsk bakpulver
3 ½ dl vetemjöl
 
& till frostingen behöver man:
 
50 g rumstempererat smör
3 ½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 tsk lakritspulver
100 philadelphia
 
& valfri garnering, tex strösse, blommor osv.
 
Såhär ska du göra:
 
He på ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, socker & lakrits fluffigt.
Smält smöret, blanda i mjölken och rör ner i äggsmeten.
Rör ner siktat mjöl och bakpulver.
Fyll muffinsformarna, låt stå 5 min.
Grädda 15-16 min.
Låt svalna på galler.
Frostingen - Vispa samman alla ingredienser.
Spritsa på muffinsarna, garnera.
Ät & njut!

fruktis till frukost

Slängde ihop en god fruktsallad till frukost. Nu när jag ändå har tid.
Blev med banan, blodapelsin och äpple. Tillsammans med yoghurt & pumpakärnor.
SÅÅÅ gott.
 

Recept - Farsdags cupcaksen!

Föråt att  det tagit så lång tid innan jag tagit mig i kragen och delat med mig av det här receptet!
Men jag har inte orkat, haft tid osv. Ja ni vet hur det kan vara ibland.
Gjorde alltså dessa till pappa på farsdag, istället för en tårta. Tyckte det lät lite roligare med några Captain Jack Sparrow cupcakes :]
NU är det här i alla fall, hoppas att ni gillar det!:)
 
 
Till 10 st cupcakes:
 
2 ägg
2 ½ dl mjölk
1 krm salt
225 g vetemjöl
115 g råsocker
2 msk kakao
1 msk bakpulver
100 g 70% choklad
75 g smör
2 msk mörk rom
 
Glasyr:
 
60 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 msk kokosflingor
2 msk mörk rom
300 g florsocker
100 g philadphiaost
 
Görsåhär:
 
Ugn: 200 grader.
Hacka chokladen grovt.
Smält smör.
Blanda alla torra ingredienser.
Vispa äggen lätt och rör sedan i mjölk och smör.
Häll i de torra iingredienserna och rör tills det är blandat.
Rör ner romen.
Fyll muffinsformar, grädda ca 20 min.
 
Vispa smör, vaniljsocker, kokos, rom och en tredjedel av florsockret smidigt.
Vispa ner osten och resten av florsockret i omgångar.
Spritsa på cupcaksen och dekorera!
 

Rabarber & jordgubbsrutor

Bakade den här kakan inna Tindra fyllde år, för att ha lite kakor att bjuda på fika för de som kom. Lite fanns också kvar till att syster fyllde år, nu är de dock snart slut, bara några små stackare kvar.
 
Tycker i alla fall att de var supergoda, smakade mer kardemumma & ingefära än vad de smakade rabarber och jordgubbar... Så det var lite synd, men goda var de ändå. Speciellt kanterna, de var underbart knäckiga och goda. muuummms.
 
 
En stjälk rabarber
250 g jordgubbar
3 msk honung
1 tsk ingefära
1 tsk kardemumma
 
200 g smör
1 dl sirap
5 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
 
Hacka rabarber & jordgubbar fint. Ringla över honung och smaksätt med ingefära och kardemumma.
Smält smöret i en kastrull, häll i socker och sirap. Låt sockret smälta lite, dra sedan av kastrullen från plattan så det får svalna lite.
Vispa snabbt ihop äggen, häll i dem i sockersmeten, lite i tagen & rör hela tiden så att det inte blir äggröra av allihopa. Sikta i vetemjöl, vaniljsocker och salt. Rör väl.
Klä en långpanna med bakpapper, häll i smeten, fördela frukten jämnt över kakan. Grädda i ca 30 min, 180 grader.
Kan ev behövas att man täcker kanterna med ungsfolie om de för för mycket färg & kakan får gärna vara lite kladdig i mitten.
 

Ett års tårtan!

Hade lite beslutsångest om vad för slags tårta Tindra skulle få som sin allra första födelsedagstårta.
Kom sedan fram till att en vanlig gräddtårta nog var det bästa. Så då fick det bli så.
Självklart med hembakad tårtbotten & hemgjord vaniljkräm, receptet på det finns lite längre ner!
Förutom vaniljkräm blev det lite bananskivor där mellan + grädde, hallon och vitchoklad som dekoration.
 
 
TÅRTBOTTEN :
För ca 12 bitar
 
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
 
Börja med att ställa ugnen på 175 grader.
Smörj & bröa en rund form, ca 26 cm i diameter (2½ liter).
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver.
Vänd ner i äggegeggan och rör väl.
Häll ner i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter.
Låt kakan svalna något innan den lossas från formen och vänds uppochner på galler, lägg över formen och låt svalna.
 
VANILJKRÄM :
Räcker perfekt till en tårta.
 
2 dl mjölk
2 äggulor
1 msk socker
1 msk potatismjöl eller maizenamjöl
1 msk vanlijsocker
 
Vispa allt förutom vaniljsockret i en kastrull.
Sjud under omrörning tills att krämen tjocknat.
Smaksätt med vaniljsocker.
Låt kallna.

Citroncupcakes med vit chokladmarängsmörkräm

Har bakat cupcakes idag, så roligt!
Ehhe, de står inne i kylen just nu och väntar på att bli uppätna, som jag längtar. Både frostingen och smeten var galet goda, såå. Borde bara bli bra alltså.
 
Receptet hittar ni på min favoritbakblogg genom att trycka häär.
 

Hallonrutor

Så. obeskrivligt. goda.
Choklad är gott. Hallon är tusen gånger godare.
Tillsammans är det galet.
Dessa lyckades jag verkligen med måste jag faktiskt få säga! åh.
Bakades inför gäster som kanske skulle komma då Tindra fyllde år, sen blev vi sjuka och inte så många gäster kom...
 

Jag fördubblade receptet & använde en större långpanna (30x40), fick ha den lite längre än vad det stod också.
 
 
Ca 20 stycken
 
150 g smör
3 ägg
2½ dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ dl kakao
200 g hallon, går bra med frysta.
Garnering: 50 g vit choklad & 20 hallon
 
Smält smöret & låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver & kakao, vänd ner i ägget.
Rör försiktigt ner smör och hallon, rör inte för mycket!
Bred ut i en form, klädd i bakplåtspappper, 20x30 cm.
Grädda i nedre delen av ugnen, 200 grader, ca 20 min.
Känn med en sticka att kakan är klar.
Låt svalna helt innan du skär i bitar.
Smält sedan chokladen över vattenbad, spritsa tunt över kakorna.
Garnera med hallon. (det har jag hoppat över, hehehe, latisbananiis)
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0