Sallad

Finns det något bättre än en fräsch sallad till middag en varm sommardag? Nja, tror inte det! 
Här blev det pasta, melon, tomat, sallad, gurka och pumpakärnor. Muuuuums 
 
 

Middag med en babe

Men hörrni, vet ni vad vi gjorde i lördags? Vi bjöd världens finaste Amanda på middag! Såå behövligt. Skämde bort na! 
Blev grillat kött, potatis, sallad, hembakta baguetter jag gjorde vitlöksbröd utav och så efterrätt såklart! Tindra ville ha glass så det fixade jag. Fem sorter blev det haha, här snålar man inte 😉 choklad, blåbär, lakrits, citron och en vaniljglass med chokladkross. Blev gott. Men nu är jag ute efter en glassmaskin! 
 
 

Linsgryta 👍

Slängde ihop en liten linsgryta för ett tag sedan och ris till. Gott! Blev bara så sugen och jag använde bara det som fanns hemma, minns knappt vad det var dock.... 
 
 

Frullelurre

Havregrynsgröt, kan nog vara bästa frullen?? Jag är dock en sån där som inte kan äta på morgonen, det tar stopp och sen blir jag hungrig innan jag ens är framme på jobbet, alltså nå så fruktansvärt hungrig så det går bra inte. En kopp kaffe räcker för mig. Men lillgumman äter som bara den till frukost, så länge det serveras gröt. Med lingonsylt! Mums 
 
 

Potatisvåffla

I helgen provade vi på något nytt, våfflor med riven potatis, morötter och grahamsmjöl i. Smakade precis som vanliga våfflor, bara mer mättande. Till det blev det glass och nykokt hallonsylt. 
Trodde först att inte tindra skulle gilla det men oj vad hon åt. Nu vill jag testa pannkakor med röda linser också... 
 
 

Veggomåndag!

Vi har startat en ny middagstradition på tindras begäran! Den vi haft är Tacofredag, nu har vi veggomåndag också. Så kul! Jag älskar vegetarisk mat, och kan säga att det blir oftare än bara måndagar men då är det ett krav på veggomat. 
Hon kom på det här för att hon har en vän som är vegetarian och hon varit så nyfiken på hennes mat på förskolan. Så hon vill prova det hemma. Däremot vill hon inte bli det själv med anledningen att hon gillar kött. Gulle ❤ hittade några bilder på middag vi ätit hittills :) 
 
 
Tacobiffar gjorda på bönor och rullade i tacochips. Till det rostade rotsaker och en stor god sallad! Så gott. 
 
 
Falafel på gula ärtor, couscous med massor av grönsaker och tsasiki. Även det här var såååå gott. 

Lördagslyx

Blev en riktig lyxmiddag i lördags. Minns knappt sist vi åt en köttbit till middag sist. Förut åt vi det varje helg, men nu har det inte hänt på månader. 
Men i lördags blev det kött, hemgjord klyftpotatis, en grön sallad med quinoa och en sallad på vitkål och morötter. Såååå gott. 
 
 

Soppor

Jag älskar soppor till middag, helst bara grönsaker, grädde och kryddor. Mums. Blomkål är nog favoriten! Blir en hel del under vinterhalvåret, gott med något varmt och är kanon i matlåda 👌 
 
 
Här tror jag att jag gjorde en blomkålssoppa, hembakade baguetter direkt från ugnen och en liten sallad på ruccola, fetaost och tomat. Riktig vardagslyx! 
 
 
Här minns jag inte ens vad soppan var gjord av?? Haha men toppad med persilja från trädgården i somras och goda vitlöksbröd till! 

Dagens middag!

Supergoda bönbiffar, rostade rotsaker och en sallad med ruccola, tomat och fetaost. Så gott.
 
 

Höstens guld

Jag är så trött på att koka sylt, marmelad eller saft nu, men samtidigt är det så härligt. Fylla upp matkällaren med godsaker inför kommande året, att slippa köpa de där från affären som innehåller konstigheter. 
 
Men lingonsylt har vi i massor nu, lycka! 
Ska ta hand om äpplen nu, har lite fler saker att testa! Höstens härligheter hörrni. Jag gillar inte hösten, men än så länge känns det bra, även om det är mörkare och kallare. Löven här Färgglada, äpplena är mogna, slasket är inte här än. Kan njuta en liten stund till. 
 
 
 

Grönt

Gårdagens middag bestod av stekt lax, risnudlar och en stor sallad med härliga grönsaker enbart från vår trädgård, som vi plockade i regnet. Morötter, rädisor, sockerärtor och salladsblad. Jag älskar att ha skafferiet en bit ut i trädgården, att få se det växa från litet frö till färdig grönsak, att veta att det inte är några bekämpningsmedel sprutade på dem och smaken är så mycket godare. Det är äkta matglädje. 
 
 

Dill

Har fått användning av min dillplanta nu! Mums. Det blev lax med dill och flingsalt. 
 
 

Tisdagaralltså

var helt hundra på att det var onsdag idag. Varför ska jag alltid vara före i tiden och få en smäll på käften de veckor jag jobbar helg? Ibland kan jag ha slutet på veckan i huvudet så är det bara måndag och ändå inte helg förrän söndag?? Stämmer in varje var tredje vecka. Aldrig går det fel! Åhhhhh. 
 
Hur som. Lagade återigen mat idag, middagar kan vara så tråkigt att laga ibland. Matlagning ska vara kul, spännande och varierande. Men att knåpa ihop det med tidspress och dålig inspiration är ingen höjdare. 
Gjorde i alla fall en vegetarisk rätt idag som var så god, stekta grönsaker med en sås med smak av soya, vitlök, ingefära och lime, cashewnötter och risnudlar. Muuuuuuums. 
 
 

fräsch sommarsallad

Idag var jag och lillskrutten ensama hemma och åt middag så testade på en ny sallad. Så enkelt och helt sjukt gott! Det var couscous som man först rostade lite, jordgubbar, rucola, sockerärtor,avokado, gurka, melon och chevre. Och så en dressing av salt, peppar, citronsaft och olivolja. Makalöst gott. 
 
 

min första piskade valpung.

I måndags kom jag hem till en hemsk doft inne i köket, köttfärsen vi skulle ha till köttfärslimpan till middagen var inte särskilt fräsch. Paniken. Vad ska vi nu servera? 
Dök in i frysen, kylarna och alla skåp. Hittade lite blomkål, broccoli, risoni, paprika och lax. Fick bli en soppa på det. Och resultatet mina vänner: SÅ HIMLA GOTT. 
 
Så där, en helt oväntat matlagningsdag för mig, gör jag min första "piskad valpung". Haha, så sa alltid pappa till oss barn när vi frågade vad det blir till middag och han inte hade någon aning, för han, som jag, var tvungen att röra ihop något av det som råkade finnas hemma. Det var lite spännande faktiskt. Och ganska kul. Fast är hellre beredd på vad jag ska laga tror jag.... Gillar att ha ett recept att följa.. 
 
 
 
Så jag gjorde såhär, för ni vill säkert veta: 
 
Kokade upp vatten med grönsaksbuljong, lite chili och citronpeppar. Häller i pastan (detta fall risoni) och låter koka. De sista minuterna slängde jag ner grönsakerna (1 paprika, och den broccoli och blomkålen vi hade hemma, vilket inte var sådär supermycket men). precis innan servering slänge jag i tärnad lax. OCH KLART. Hör ni ens hur enkelt? Typ en kvart så poff klart. 
 

Matpajer

Fixade lite härliga pajer till lunch åt mamsen för ett tag sedan. Gjorde en botten med lite grahamsmjöl och gjorde sedan fyra olika pajer. Broccoli/lax, squash/tomat, chorizo/paprika/fetaost och en med linser och spenat. Den sistnämnda var sååååå god. 
 
 

Lakritssalt

 Gjorde en spännande grej till pappa i julklapp, ett kryddsalt med flingsalt, chili, timjan och lakritsgranulat! Ser så himla gott ut när man tittar på det. 
För ett tag sen testade pappa det här också, på en fläskköttbit och KOM IGEN VAD GOTT. Vem säger att man inte kan ha lakrits i maten? INGEN OKEJ BRA. Vill lätt testa detta på någon biff eller vilt som det passar bäst till. Mums. 
 
 

Broccoli & halloumi biffar

Det häääär. Jag älskar kött, men ibland är det så gott med något vegetariskt också. Försöker alltid få in vegetarisk mat i alla fall en gång i veckan, den här rätten kommer defenitivt återkomma! Enkelt och så gott. 
 
Kokt broccoli, grovriven halloumi, ägg, ströbröd, salt och peppar ihopmosat. Lite knepiga att steka då de smulade lite om man var för snabb med att vända dem.. Till detta: klyftpotatis och en sallad. Mina smaklökar var då lyckliga. 
 
 

mellis

Avokado, banan, cashewnötter toppat med kokos och hjortron, tänkte att nu blir det gott. Och ja, nog går det att äta alltid. 
 
 

Måndagsmiddag

 Pizza till middag är aldrig fel, inte varje dag det inträffar på en måndag heller. 
Gjorde allting från grunden, nytt recept på både degen och såsen. Väldigt lyckat! Såsen var för övrigt den lättaste någonsin? Bara mixa ihop och sen var det klart! 
Gjorde två olika, en med paprika, aubergine och fetaost (plus oliver på ena) och den andra sorten med vitlök och ruccola. Så himla, himla goda båda två. 
& bästa av allt var att jag gräddade dem på högsta värmen med förvärmda plåtar = sjukt goda, krispiga bottnar. Mums bara. 
 
 

Tidigare inlägg
RSS 2.0